Ingredientes:

1 Kg de fabes

4 chorizos

3 morcillas

200 gr de lacón

200 gr de tocino

1mano de cerdo

½ cebolla

½ hoja de laurel

1 sobre de azafrán en hebra

aceite de oliva

1 ajo

1 cucharada de harina

Preparación:

El dia anterior lavamos bien les fabes y las dejamos a remojo en abundante agua fria.

Se ponen a cocer en una pota con la misma agua del remojo junto con el chorizo , morcilla, lacón, tocino

la cebolla y el laurel.

Cuando hiervan si es necesario se quita parte de la grasa con un colador.

Como a la hora y media ponemos una sartén con un chorro de aceite y cuando este caliente añadimos 1 diente de ajo bien picadito, una cucharada de harina y un vaso de agua, removemos bien hasta que se haga una crema, lo añadimos por encima de les fabes, y si es necesario rectificamos de sal.

En otra media hora estan listas para servir