CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO

                          Carrilleras de cerdo ibérico

Ingredientes:

·        6 carrilleras de cerco ibérico

·        1 cebolla grande

·        1 tomate grande

·        ½ pimiento rojo

·        Perejil

·        1 hoja de laurel

·        1 ajo puerro

·        Un buen chorro de vino blanco

·        Aceite de oliva

Elaboración:

Se adoban con sal y ajo las carrilleras el dia anterior.

Se pone una tartera con aceite de oliva y se fríen las carrilleras por ambos lados, a continuación añadimos cortado en trozos la cebolla, tomate, pimiento, ajo puerro, perejil, laurel y un chorro de vino blanco .

Se agrega agua durante la coción y se van haciendo poco a poco durante 1 hora y media mas o menos, se pinchan con un tenedor para  saber cuando están blandtas, si se desea se pueden meter a gratinar al horno al final de la coción.