TERNERA GUISADA

 TERNERA GUISADA

INGREDIENTES:

1 Kg de ternera para guisar (Chamon, Babilla, morcillo)en trozos.

1 cebolla

½ tomate

½ ajo puerro

¼ pimiento grande

1 zanahoria

Un chorro de vino blanco

¼ laurel

Ajo

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Adobamos la ternera con sal y ajo machacado, ponemos una sartén con aceite de oliva y echamos la carne a que se dore por todos lados, cuando esté dorada por fuera la vamos pasando a una olla exprés o a una normal.

Cortamos todas las verduras y las añadimos a la carne, echamos el vino blanco y el laurel lo tapamos y dejamos hacer como una ½ hora en olla exprés y en la normal como una hora mas o menos.

La podemos acompañar con patatas fritas en cuadrados ,champiñones y guisantes ,eso va al gusto de los comensales

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

                    BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

8 huevos

8 cucharadas de azúcar

8 cucharadas de harina

½ sobre de levadura Royal

8 onzas de chocolate Nestle Postres

Un poco de mantequilla

ELABORACIÓN:

Ponemos el chocolate con la mantequilla en el microondas y lo dejamos enfriar.

Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve, añadimos el azúcar,  la harina, las yemas y la levadura .

                                                                              

Comprobamos que el chocolate esta frio y lo añadimos a la mezcla.

                                                                                 

Lo echamos en un molde y lo metemos en el horno unos 30 minutos a 180 º (el horno precalentado) 

                                                                          

,entonces abrimos y lo pinchamos en el centro, si sale seco el pincho lo sacamos y si no lo dejamos 5 o 10 minutos mas.

En cuanto enfrie lo desmoldamos y podemos espolvorear con azúcar glassé.

                                                                                      

SALTEADO DE VERDURAS CON GAMBAS

           SALTEADO DE VERDURAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

¼ de Repollo

1 zanahoria

1 calabacin

1 berenjena

200 gr de acelgas

¼ pimiento rojo

1 ajo puerro

3 dientes de ajo

10 gambas o langostinos

Vino blanco

Avecrem

Aceite de oliva

ELABORACION:

Cortamos el repollo, las acelgas y la zanahoria en tiras y lo ponemos en una olla con agua, sal y un chorro de leche, durante unos 45 minutos mas o menos, lo pinchamos y cuando estén blandas las escurrimos.

                                                                 

Picamos el ajo puerro en rodajas, el calabacin y berenjena en tiras pequeñas .

                                                               

Ponemos una tartera con aceite de oliva y echamos el ajo puerro ,el calabacin y la berenjena.

                                                                

 Los pimientos los metemos en el microondas con agua y sal, cuando estén blandos los pelamos y cortamos en tiras pequeñas.

Cuando el calabacin y berenjena este bien pochado añadimos las verduras de la olla escurridas.

                                                                  

Ponemos una sartén con aceite de oliva y añadimos los ajos picados y las gambas peladas y saladas, lo doramos todo y lo añadimos a la tartera , echamos 1 pastilla de avecrem y un chorro de vino blanco ,lo probamos por si necesita mas sal y dejamos que se haga todo junto.

                                                               

PATATAS CON CONGRIO

                         PATATAS CON CONGRIO Y ALMEJAS

INGREDIENTES:

600 de Congrio abierto

100 gr de almejas

3 dientes de ajo

Un poco de perejil

½ cebolla

Un chorro de vino blanco

2 kg de patatas

Caldo de pescado(agua, cabeza de pescado ,cebolla,perejil,ajo, azafran y sal)

PREPARACION:

Ponemos una tartera con aceite de oliva, añadimos los dientes de ajo, la cebolla y el perejil picados muy finos, echamos un chorro de vino blanco y un poco de caldo o agua, lo dejamos freir un poco y vamos añadiendo el congrio en trozos no muy pequeños y las almejas (hay que remojarlas con agua caliente y sal para que abran por si tienen arena) y lo rehogamos todo.

                                                                                 

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos cuadrados medianos, las incorporamos al congrio removemos todo bien y lo cubrimos con caldo o agua si no es caldo hay que echar también un sobre de azafran y sal.

Lo dejamos cocer todo junto, el tiempo depende de la dureza de las patatas.

                                                                                   

TIRAMISU

                                         TIRAMISÚ

INGREDIENTES:

220 gr de queso mascarpone

3 huevos (las claras no las utilizamos)

100 gr de azúcar

100 ml de nata para montar

400 gr de bizcochos de soletilla

3 tacitas de café negro

Un chorro de licor o ron

Cacao en polvo o Cola cao

ELABORACIÓN:

Separamos las claras de las yemas

Mezclamos con ayuda de una varilla las yemas y el azúcar

                                                      

                      le echamos  el queso

                                                              

añadimos la nata montada y removemos bien para que se una todo.

                                                              

Mezclamos el café con el licor y un poco de azúcar si se desea que salga mas dulce.

Ponemos una fuente de cristal y le cubrimos el fondo con los bizcochos, los remojamos con ayuda de una brocha o cuchara, es necesario que queden bien empapados.

                                                               

Vamos echando la mezcla y encima ponemos otra capa de bizcochos y la última de crema.

Espolvoreamos con ayuda de un colador el cacao y lo metemos al frigorífico.

                                                                    

Lo ideal es hacerlo de un dia para otro para que la crema quede bien compacta.