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jueves, 24 de enero de 2013

TERNERA GUISADA



 TERNERA GUISADA

INGREDIENTES:

1 Kg de ternera para guisar (Chamon, Babilla, morcillo)en trozos.
1 cebolla
½ tomate
½ ajo puerro
¼ pimiento grande
1 zanahoria
Un chorro de vino blanco
¼ laurel
Ajo
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Adobamos la ternera con sal y ajo machacado, ponemos una sartén con aceite de oliva y echamos la carne a que se dore por todos lados, cuando esté dorada por fuera la vamos pasando a una olla exprés o a una normal.
Cortamos todas las verduras y las añadimos a la carne, echamos el vino blanco y el laurel lo tapamos y dejamos hacer como una ½ hora en olla exprés y en la normal como una hora mas o menos.
La podemos acompañar con patatas fritas en cuadrados ,champiñones y guisantes ,eso va al gusto de los comensales

domingo, 20 de enero de 2013

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

                    BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

8 huevos
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de harina
½ sobre de levadura Royal
8 onzas de chocolate Nestle Postres
Un poco de mantequilla

ELABORACIÓN:

Ponemos el chocolate con la mantequilla en el microondas y lo dejamos enfriar.
Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve, añadimos el azúcar,  la harina, las yemas y la levadura .
                                                                              
Comprobamos que el chocolate esta frio y lo añadimos a la mezcla.
                                                                                 
Lo echamos en un molde y lo metemos en el horno unos 30 minutos a 180 º (el horno precalentado) 
                                                                          
,entonces abrimos y lo pinchamos en el centro, si sale seco el pincho lo sacamos y si no lo dejamos 5 o 10 minutos mas.

En cuanto enfrie lo desmoldamos y podemos espolvorear con azúcar glassé.
                                                                                      

jueves, 17 de enero de 2013

SALTEADO DE VERDURAS CON GAMBAS



           SALTEADO DE VERDURAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

¼ de Repollo
1 zanahoria
1 calabacin
1 berenjena
200 gr de acelgas
¼ pimiento rojo
1 ajo puerro
3 dientes de ajo
10 gambas o langostinos
Vino blanco
Avecrem
Aceite de oliva

ELABORACION:

Cortamos el repollo, las acelgas y la zanahoria en tiras y lo ponemos en una olla con agua, sal y un chorro de leche, durante unos 45 minutos mas o menos, lo pinchamos y cuando estén blandas las escurrimos.
                                                                 
Picamos el ajo puerro en rodajas, el calabacin y berenjena en tiras pequeñas .
                                                               
Ponemos una tartera con aceite de oliva y echamos el ajo puerro ,el calabacin y la berenjena.
                                                                
 Los pimientos los metemos en el microondas con agua y sal, cuando estén blandos los pelamos y cortamos en tiras pequeñas.
Cuando el calabacin y berenjena este bien pochado añadimos las verduras de la olla escurridas.
                                                                  
Ponemos una sartén con aceite de oliva y añadimos los ajos picados y las gambas peladas y saladas, lo doramos todo y lo añadimos a la tartera , echamos 1 pastilla de avecrem y un chorro de vino blanco ,lo probamos por si necesita mas sal y dejamos que se haga todo junto.
                                                               

miércoles, 16 de enero de 2013

PATATAS CON CONGRIO

                         PATATAS CON CONGRIO Y ALMEJAS

INGREDIENTES:

600 de Congrio abierto
100 gr de almejas
3 dientes de ajo
Un poco de perejil
½ cebolla
Un chorro de vino blanco
2 kg de patatas
Caldo de pescado(agua, cabeza de pescado ,cebolla,perejil,ajo, azafran y sal)

PREPARACION:

Ponemos una tartera con aceite de oliva, añadimos los dientes de ajo, la cebolla y el perejil picados muy finos, echamos un chorro de vino blanco y un poco de caldo o agua, lo dejamos freir un poco y vamos añadiendo el congrio en trozos no muy pequeños y las almejas (hay que remojarlas con agua caliente y sal para que abran por si tienen arena) y lo rehogamos todo.
                                                                                 
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos cuadrados medianos, las incorporamos al congrio removemos todo bien y lo cubrimos con caldo o agua si no es caldo hay que echar también un sobre de azafran y sal.
Lo dejamos cocer todo junto, el tiempo depende de la dureza de las patatas.
                                                                                   

martes, 15 de enero de 2013

TIRAMISU

                                         TIRAMISÚ

INGREDIENTES:

220 gr de queso mascarpone
3 huevos (las claras no las utilizamos)
100 gr de azúcar
100 ml de nata para montar
400 gr de bizcochos de soletilla
3 tacitas de café negro
Un chorro de licor o ron
Cacao en polvo o Cola cao

ELABORACIÓN:

Separamos las claras de las yemas
Mezclamos con ayuda de una varilla las yemas y el azúcar
                                                      
                      le echamos  el queso
                                                              
añadimos la nata montada y removemos bien para que se una todo.
                                                              
Mezclamos el café con el licor y un poco de azúcar si se desea que salga mas dulce.
Ponemos una fuente de cristal y le cubrimos el fondo con los bizcochos, los remojamos con ayuda de una brocha o cuchara, es necesario que queden bien empapados.
                                                               
Vamos echando la mezcla y encima ponemos otra capa de bizcochos y la última de crema.
Espolvoreamos con ayuda de un colador el cacao y lo metemos al frigorífico.
                                                                    
Lo ideal es hacerlo de un dia para otro para que la crema quede bien compacta.