Ingredientes:
Un conejo de
1 kg y ½ en trozos.
Salsa:
1 Cebolla
½ Zanahoria
½ Ajo puerro
½ Pimiento
Unas ramitas
de perejil
½ hoja de
laurel
Un chorro de
vino blanco
Aceite de
oliva
Elaboración:
Se adoba con
sal y ajo el día anterior.
Ponemos una
tartera con aceite y en ella freímos el conejo por ambos lados.
Cortamos en
trozos pequeños los ingredientes de la salsa y los añadimos al conejo, un buen chorro de vino blanco, lo tapamos y
dejamos que se vaya haciendo poco a poco.
Se puede
agregar un poco de agua durante la cocción por si se pega al fondo.
Si queremos
podemos pasarlo a una fuente de horno y darle un toque de gratinador para que
quede mas dorado.
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