EMPANADA DE BONITO

                                                      

      Empanada de bonito

Ingredientes para la masa :

50 gr de aceite de oliva

50 gr de vino blanco

50 gr de agua

70 gr de mantequilla

40 gr de levadura

10 gr de sal

1 huevo

450 gr de harina

Ingredientes para el relleno:

3 latas de bonito en aceite de oliva

1 cebolla

2 tomates

½ pimiento

1 huevo cocido

1 huevo batido para pintar la empanada.

Elaboración:

Picamos la cebolla, el tomate y el pimiento muy pequeño y lo ponemos en una sartén a freír todo junto, le echamos sal, lo probamos y cuando esté bien frito añadimos el bonito escurriendo el aceite de las latas.

Lo dejamos enfriar.

                                                   

Ponemos a cocer el huevo, luego lo dejamos enfriar y lo picamos muy fino.

Batimos todos los ingredientes para la masa excepto la harina y el huevo que los añadimos al final y lo amasamos todo junto. (si tenemos termomix lo ponemos en velocidad espiga 2 minutos).

Estiramos la masa encima de papel de horno según el molde que elijamos.

Ponemos una capa de masa en el molde y rellenamos con la salsa y el bonito, por encima añadimos el huevo picado.

                                                         

Pintamos los bordes con huevo batido y encima ponemos otra capa de masa, la decoramos con tiras de masa, la pinchamos con un tenedor y pintamos todo con huevo batido. 

                                                           

Metemos la empanada unos 25 minutos  a 180 º más o menos según la potencia del horno y según el grosor del molde, podemos pincharla para ver si está bien hecha.