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sábado, 24 de agosto de 2013

EMPANADA DE BONITO

                                                      


      Empanada de bonito

Ingredientes para la masa :
50 gr de aceite de oliva
50 gr de vino blanco
50 gr de agua
70 gr de mantequilla
40 gr de levadura
10 gr de sal
1 huevo
450 gr de harina
Ingredientes para el relleno:
3 latas de bonito en aceite de oliva
1 cebolla
2 tomates
½ pimiento
1 huevo cocido
1 huevo batido para pintar la empanada.
Elaboración:
Picamos la cebolla, el tomate y el pimiento muy pequeño y lo ponemos en una sartén a freír todo junto, le echamos sal, lo probamos y cuando esté bien frito añadimos el bonito escurriendo el aceite de las latas.
Lo dejamos enfriar.
                                                   

Ponemos a cocer el huevo, luego lo dejamos enfriar y lo picamos muy fino.
Batimos todos los ingredientes para la masa excepto la harina y el huevo que los añadimos al final y lo amasamos todo junto. (si tenemos termomix lo ponemos en velocidad espiga 2 minutos).
Estiramos la masa encima de papel de horno según el molde que elijamos.
Ponemos una capa de masa en el molde y rellenamos con la salsa y el bonito, por encima añadimos el huevo picado.
                                                         


Pintamos los bordes con huevo batido y encima ponemos otra capa de masa, la decoramos con tiras de masa, la pinchamos con un tenedor y pintamos todo con huevo batido. 
                                                           

Metemos la empanada unos 25 minutos  a 180 º más o menos según la potencia del horno y según el grosor del molde, podemos pincharla para ver si está bien hecha.